1、香菇泡发焯水去蒂(蒂别扔),油菜洗净,根据大小纵分几刀;
2、热锅凉油爆香葱姜和香菇蒂,下香菇煸香,放入油菜,略翻炒后,加入少许开水,迅速盖盖,待锅内声响减弱,开盖加适量盐和蚝油,炒匀,关火点香油炒匀出盘~
小贴士:加入开水盖盖焖一下,能让油菜叶碧绿不发黄,但切忌开盖再盖上,那样叶子就真黄黄的了