红豆沙

2019/07/13 22:47:49浏览7357 赞1353 收藏799

食材清单

红豆（干豆） 300克

水（煮豆） 800克

玉米油 150克

糖 100克

1、红豆泡水一夜，至明显2倍大

2、安装搅拌刀，放入泡好的红豆，800克水，盖上杯盖，设置【30分钟100度】按加热键，煮熟豆子。可以加水多没过一些，反正最后都要滤掉水

3、确保豆子已经熟透，将红豆水尽量滤出。咱们机器可以不加水直接打磨的，所以一定尽量滤干水

4、加入糖和油，设置【25-30分钟99度3档】炒制。一定记得全程打开量杯盖。豆子吸水性不同，炒制时间也不一样，炒到不粘刮刀即可，状态不够自行加时间。

5、非常细腻的红豆沙就做好了。

6、装入保鲜袋放凉后冷藏或者冷冻保存。

小贴士：
本配方中用机器煮好的豆子并没有开花，所以豆子吸的水量并不多，但是如果用家里压力锅煮烂的豆子，吸水会非常多，那么炒制的时间必然会增加，请知悉，炒制的时间不是一成不变的。