红豆沙

2019/03/21 20:49:12浏览6796 赞916 收藏406

小时候有一种干粮，叫做豆包，也有一句俗语，叫别把豆包不当干粮。豆包的馅就是今天要做的红豆沙。

食材清单

红豆适量

水适量

糖适量

烹饪步骤(共4步)

1、用纯净水浸没过红豆放入冰箱冷藏浸泡一晚上。

2、把红豆放入电压力锅，加纯净水浸没红豆1cm。选压力锅的豆类选项或者自选时间30分钟。自然卸压后盛出。

3、用勺子压碎或者用手持粉碎机粉碎。取决于你需要多细颗粒的豆沙。如果太干没法用粉碎机就加入适量的纯净水，然后再用下一步调节水量。根据需求加入适量白砂糖，搅拌均匀。

4、放入不粘锅小火翻炒，调节水分。很多方子里这一步放了植物油或者猪油，但是不是必须的，是否放油完全取决于你用红豆沙做什么，如果将来的成品是无油的，比如红豆包，豆沙圆子羹，就不要用油炒。如果成品是有油的，如月饼，就可以用油炒。这一步的目的主要是为了调节红豆沙里的水量，如果第三步干湿已经适中，又不需要加油，可以不做这步。

红豆沙

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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