蜜汁叉烧排骨

2019/07/20 17:07:41浏览3852 赞517 收藏353

食材清单

排骨 3根中排

叉烧酱 3汤勺

蚝油 1汤勺

料酒半汤勺

盐 2小勺

蜂蜜 2汤勺

生抽 2汤勺

八角 2-3个

香叶 3-4片

桂皮 2小块

蒜头 7-8个

姜 3片

胡椒粉适量

白砂糖适量

1、排骨洗净后泡10分钟盐凉水。

2、将一汤勺耗油，半汤勺料酒，2汤勺酱油，2汤勺蜂蜜，3汤勺叉烧酱放小碗搅拌均。

3、将搅拌好酱汁放入排骨，加入盐巴2勺，少许胡椒粉，切好的蒜蓉。搅拌均匀，确保每块排骨都裹满酱汁，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏3小时。

4、桂皮，香叶，八角洗净备用。

5、排骨腌制时间到了，从冰箱拿出。热锅倒入适量油，中火炸排骨3分钟后捞起。

6、锅洗净，热锅后放少量油，小火，放入一点白砂糖，一勺蜂蜜翻炒几下，倒入炸好排骨，转中火翻炒一分钟。倒入刚刚腌制排骨的酱汁，桂皮，香叶，八角和姜片，放两汤碗水，盖锅盖，转大火。

7、大火煮10分钟后，转中火煮5分钟，过程要时不时翻炒几下。15分钟后，酱汁慢慢变浓稠，这时候要转小火，不要盖锅盖，不断翻炒，直到酱汁收汁，就可以盛盘撒葱花。完成啦！

小贴士：
菜市场买三根中排，让肉贩将旁边的骨头剁掉，中间的那块直排剁成5-6公分的小排。旁边的骨头放些文蛤下去炖汤，一排两吃，很不错喲(*๓´╰╯`๓)♡