香菇油菜成品图

香菇油菜

2018/11/05 11:26:43浏览3926 赞692 收藏356

清淡素菜家常菜下饭菜

香菇油菜也是很常见的一道家常菜，香菇具有高蛋白、低脂肪的丰富营养，油菜的营养价值同样很高，搭配着浓郁的酱汁，再配有一点点微辣，让人食欲大增！！！

食材清单

油菜 6-7棵

香菇 5-6朵

姜 3片

蒜 3-4瓣

小米椒适量

清水适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

白糖半勺

淀粉 1勺

盐适量

烹饪步骤(共20步)

1、油菜用水洗净备用锅中加适量清水加少许盐烧开

第1步(香菇油菜的做法)

2、倒入油菜1-2分钟焯至变软

第2步(香菇油菜的做法)

3、捞出沥干水分摆盘

第3步(香菇油菜的做法)

4、香菇洗净后去蒂用水果刀在中央位置侧帖一刀

第4步(香菇油菜的做法)

5、左右调换在另一侧同样角度侧帖一刀

第5步(香菇油菜的做法)

6、将切好的香菇条取下

第6步(香菇油菜的做法)

7、同样方法切米字备用

第7步(香菇油菜的做法)

8、开始调制酱汁准备一个小碗加四勺清水

第8步(香菇油菜的做法)

9、一勺生抽

第9步(香菇油菜的做法)

10、一勺蚝油

第10步(香菇油菜的做法)

11、半勺白糖

第11步(香菇油菜的做法)

12、一勺淀粉

第12步(香菇油菜的做法)

13、搅拌均匀备用

第13步(香菇油菜的做法)

14、小米椒切碎备用

第14步(香菇油菜的做法)

15、姜蒜切末

第15步(香菇油菜的做法)

16、热锅热油爆香倒入姜蒜爆香

第16步(香菇油菜的做法)

17、倒入香菇翻炒至变软

第17步(香菇油菜的做法)

18、倒入调好的酱汁小火煮至粘稠

第18步(香菇油菜的做法)

19、加入切好的小米椒少许翻炒即可出锅

第19步(香菇油菜的做法)

20、连同汤汁一起浇在装油菜的盘子中

第20步(香菇油菜的做法)

小贴士：
锅中加盐焯水可使油菜保持鲜亮

香菇也可以切条或者切块

我是为了好看才切的米字

摆盘也可以随意一点哈哈

调制酱汁时可稍微多放一点清水

防止煮的时候很快煮干

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