香菇油菜

2019/11/28 16:24:53浏览1342 赞184 收藏83

经典素菜，做法简单易操作

食材清单

油菜 5-6棵

干香菇 10朵左右

胡萝卜丁若干

盐 1小勺

五香粉（花椒干姜茴香大料）若干

蚝油 1勺

味极鲜 1勺

味精或者鸡精或者鸡汁少许

淀粉 1勺

1、1、油菜洗干净切四瓣备用2、香菇清水洗一遍，然后用开水泡发，泡香菇的水留存3、葱姜蒜、萝卜切丁备用4、淀粉、耗油、生抽、鸡汁调匀备用，可以稍加一点水

2、5、烧开水焯油菜，稍加盐、色拉油，可以让菜颜色更绿，且增加亮度。根部先下水，捞出摆盘备用。6、烧油锅，下葱姜蒜萝卜丁、五香粉、盐翻炒出香味，加入半碗泡香菇水，大火烧开，小火慢炖2分钟7、加入提前调好的蚝油水淀粉，烧开出锅即可。

小贴士：
1、香菇建议还是用干香菇，个人觉得味道更好更纯
2、如果买鲜香菇的话，需要斜刀切块
3、主要是水淀粉的浓度初做饭的不好把控，建议调好的芡分几次倒入，以免太稠影响整体效果。