叉烧肉

2018/12/10 21:19:49浏览9467 赞1513 收藏883

食材清单

里脊肉 4斤

叉烧料一袋

味精 20克

精盐 25克

白糖 150克

蜂蜜 150克

白酒 15克

香油 15克

表面刷蜂蜜 15克

1、里脊肉4斤，我买的这个叉烧料用量是3斤肉，你之前做过发现4斤也没问题，这次干脆用4斤肉，尽量选择水少的肉

2、切成厚片，不要太薄，否则一烤就糊掉了，大致是2-2.5厘米左右的厚度

3、这个是叉烧料，这种袋装的比较经济实惠，一袋可以做很多肉

4、后面有做法的，我加了肉量，酒用了高度白酒

5、按说明将料和肉拌匀，放冰箱腌制48小时左右

6、取出晾24小时左右

7、烤盘加锡纸好清理，否则刷盘子要哭了

8、放上烤网

9、肉的两面刷上蜂蜜，蜂蜜可以稍稍放一点点水稀释一下，不稀释也可以

10、烤箱上火170度下火150度，肉片厚的一面烤15-20分钟，翻面再烤10分钟，肉片薄了，一面烤10-15分钟，翻面再烤5分钟就可以了，这个要根据自己的烤箱调整

11、烤完取出稍微晾凉

12、切片即可，全部凉透放保鲜盒冰箱冷藏3周都不会坏

13、成品

14、完成