无意间发现的一种空心菜的烹饪方法。先用水焯,再用滚油淋在菜上,既能保持炝炒的口感,又不会上火,还伴有蒜茸的香味,特别下饭
1、烧一锅水,水里放少许色拉油(这样可以让菜不变色),空心菜与水同时烧开(冷水时放菜),煮开后捞起
2、空心菜装盘沥干放凉。
3、大蒜切碎成蒜茸
4、空心菜放凉后放蒜茸、盐和味精。同时在锅里将油烧滚。
5、最后将滚油直接淋在菜上(先淋蒜茸,然后将四周的空心菜都浇上滚油)即可。