蒜苗回锅肉成品图

蒜苗回锅肉

2019/08/05 10:50:36浏览3342 赞607 收藏191

热菜家常菜午餐晚餐

蒜苗在回锅肉这道传统川菜中的作用发挥的淋漓尽致，咸香可口的猪肉与脆嫩得蒜苗相得益彰，肥而不腻,瘦而不柴。俗话说，入蜀不吃回锅肉，等于没有到四川，蒜苗回锅肉以其特有的风味可是荣获了川菜之王的美称呢~

食材清单

五花肉适量

蒜苗适量

麻婆豆腐酱适量

三生川辣椒牛肉酱适量

大葱农家花椒适量

青椒适量

小米椒适量

姜适量

食用油适量

砂糖适量

料酒适量

酱油适量

淀粉适量

烹饪步骤(共22步)

1、青椒、小米椒切条，大葱拍碎切段，姜切片；

第1步(蒜苗回锅肉的做法)

2、蒜根切段；

第2步(蒜苗回锅肉的做法)

3、蒜叶切段；

第3步(蒜苗回锅肉的做法)

4、依次将五花肉、葱段、姜片、农家花椒、料酒放入水中，对五花肉进行焯水处理；

第4步(蒜苗回锅肉的做法)

5、捞出切片；

第5步(蒜苗回锅肉的做法)

6、起锅热油；

第6步(蒜苗回锅肉的做法)

7、放入切好的五花肉；

第7步(蒜苗回锅肉的做法)

8、炒至七成熟，盛出备用；

第8步(蒜苗回锅肉的做法)

9、起锅热油，依次放入花椒；

第9步(蒜苗回锅肉的做法)

10、放入姜片；

第10步(蒜苗回锅肉的做法)

11、放入葱段；

第11步(蒜苗回锅肉的做法)

12、放入麻婆豆腐酱；

第12步(蒜苗回锅肉的做法)

13、放入七成熟的五花肉，炒匀；

第13步(蒜苗回锅肉的做法)

14、放入酱油；

第14步(蒜苗回锅肉的做法)

15、最后放入蒜根；

第15步(蒜苗回锅肉的做法)

16、小米椒；

第16步(蒜苗回锅肉的做法)

17、青椒；

第17步(蒜苗回锅肉的做法)

18、三生川辣椒牛肉酱；

第18步(蒜苗回锅肉的做法)

19、蒜叶；

第19步(蒜苗回锅肉的做法)

20、放入砂糖，炒匀即可；

第20步(蒜苗回锅肉的做法)

21、大功告成。

第21步(蒜苗回锅肉的做法)

22、成品。

第22步(蒜苗回锅肉的做法)

小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。

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