杏仁豆腐成品图

杏仁豆腐

2018/09/05 08:18:48浏览1238 赞165 收藏109

视频菜谱杏仁豆腐桂花杏仁豆腐老北京杏仁豆腐

今天和大家分享的这道小吃叫杏仁豆腐。说是豆腐，其实和豆腐并无半毛钱关系，只是外形酷似，口感接近罢了。浓郁的杏仁味和滑嫩的豆腐口感，让这道传统美食格外诱人。传统的做法是甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成。因为做法较为复杂，所以我做了改良，用吉利丁片来充当凝固剂，简单易做，浇上枫糖浆或者糖桂花等，风味更佳哦~

食材清单

牛奶 300g

淡奶油 150g

杏仁粉 75g

吉利丁片 10g

细砂糖 10g

调味：

枫糖浆（或蜂蜜）适量

烹饪步骤(共9步)

1、10g吉利丁片放入凉水中浸泡变软。如果用吉利丁粉代替的话，只需要8g左右即可。

第1步(杏仁豆腐的做法)

2、把牛奶和杏仁粉混合拌匀。

第2步(杏仁豆腐的做法)

3、加入细砂糖和淡奶油，再次拌匀。

第3步(杏仁豆腐的做法)

4、倒入小奶锅中，小火煮至砂糖融化。记得不时搅拌，避免沉淀。

第4步(杏仁豆腐的做法)

5、关火，稍稍放凉后，把泡软的吉利丁片稍稍挤干，加入拌匀。注意不能等完全放凉再加入，否则会降低吉利丁的凝固效果。另外，过高的温度也同样会有影响，最佳温度是50~60摄氏度。

第5步(杏仁豆腐的做法)

6、倒入方形模具中。

第6步(杏仁豆腐的做法)

7、盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右。

第7步(杏仁豆腐的做法)

8、倒扣脱模后，切成小块，即可享用~如果一时吃不了那么多，可以继续冰箱冷藏，两天内吃完。

第8步(杏仁豆腐的做法)

9、吃的时候可以淋上枫糖浆、蜂蜜、果酱等等，风味更佳！

第9步(杏仁豆腐的做法)

小贴士：
工具：小奶锅、模具
熟练耗时：15mins（不含冷藏时间）
参考月龄：1岁半及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全