1、1、空心菜洗净,控水。2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。3、空心菜一节一叶为段,摘下。4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。5、倒入空心菜翻炒。6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。