焦糖杏仁磅蛋糕

2019/10/21 14:17:39浏览8086 赞1547 收藏527

焦糖酱做成什么么都好吃

食材清单

黄油 80克

舒可曼细砂糖 60克

鸡蛋 2个

舒可曼低筋面粉 100克

泡打粉 3克

舒可曼杏仁粉 30克

焦糖酱 25克

舒可曼杏仁片适量

焦糖酱材料

细砂糖 50克

水 1小匙

淡奶油 60ml

1、首先准备熬制焦糖酱材料：细砂糖、水、淡奶油

2、奶锅加入细砂糖和水加热（淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块）

3、糖变成焦糖色后关火

4、一手慢慢倒入淡奶油的同时另一手用刮刀迅速搅拌，煮好的焦糖酱彻底晾凉备用

5、准备好蛋糕用料：黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、焦糖酱、杏仁片

6、黄油切小块，至手指压进去略用力可以戳入即可，加入细砂糖，用刮刀将两者混合

7、改用打蛋器将黄油打发

8、鸡蛋打散，少量多次加入到黄油中打发

9、每次都要混合好再加入下一次

10、打发好后加入焦糖酱搅拌均匀

11、加入杏仁粉混合均匀

12、加入低筋粉和泡打粉

13、混合均匀

14、模具垫好油纸，面糊倒入模具抹平，上面放少量杏仁片装饰

15、放入预热好的烤箱中层180度45分钟

16、烤好后脱模晾凉

小贴士：
1.熬焦糖酱时淡奶油如果是冰箱取出的需要坐温水，温差太大容易使糖结块
2.蛋液一定要少量多次放，一次全放容易油水分离