杏仁海绵蛋糕成品图

杏仁海绵蛋糕

2019/06/09 18:36:57浏览2770 赞553 收藏267

蛋糕杏仁海绵蛋糕海绵蛋糕杏仁 6寸海绵蛋糕分蛋海绵蛋糕

这款杏仁粉是100%纯杏仁粉，是将杏仁碾碎成粉状，没有经过其他加工，也没有添加其他任何物质。这款杏仁粉富含天然维生素E，每100克杏仁粉里面含有维生素E 28.1毫克。

【杏仁粉的营养价值】
1，据《本草纲目》记载及现代医学研究表明，杏仁可以镇咳化痰、理肺、润肺、固肺、怯风寒，非常适合吸烟人群
2，含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、缓解便秘
3，含维生素B17，有抗*作用，还可增强抗过敏能力
4，杏仁粉含有49%的杏仁油和天然维生素E，可保养皮肤，淡化色斑，使皮肤白嫩
5，可以加入宝宝辅食里

食材清单

洋鸡蛋 5个（约250克）

有机杏仁粉 60克

低筋粉 20克

白砂糖 70克

牛奶 30克

玉米油/黄油 20克

烹饪步骤(共7步)

1、主锅/蝴蝶棒无水无油，打入鸡蛋+白砂糖（借图一用，数量见配方）。烤箱预热170度。

第1步(杏仁海绵蛋糕的做法)

2、10分钟/45度/速度4打发，1分钟后取走量杯盖；继续5分钟/速度4打发（插入牙签不下沉表示打发完成）

第2步(杏仁海绵蛋糕的做法)

3、杏仁粉如图，带皮的，别有风味

第3步(杏仁海绵蛋糕的做法)

4、杏仁粉和低筋粉事先用蛋抽划散并混合均匀，（杏仁粉不是很细腻，无法过筛），均匀撒在打发好的蛋液上，牛奶+玉米油/黄油事先乳化好，均匀倒入

第4步(杏仁海绵蛋糕的做法)

5、设置4秒/速度3进行混合，然后手工将未混合到的粉划1字拌入蛋糕糊

第5步(杏仁海绵蛋糕的做法)

6、倒入模具，1个8”或者2个4”，在桌上震几下去掉蛋糕糊里的气泡

第6步(杏仁海绵蛋糕的做法)

7、170度/27分钟。完成后震几下倒扣在网架上，不是太烫的时候就可以脱模。

第7步(杏仁海绵蛋糕的做法)

小贴士：
1. 牛奶+融化的黄油/玉米油充分混合乳化，均匀地倒入蛋糕糊里，注意黄油温度不能太高

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