创意米饭蛋糕
创意米饭蛋糕
食材清单
烹饪步骤(共21步)
1、黑米提前浸泡一夜
2、黑米加入部分白大米，蒸黑米饭
3、普通大米蒸白米饭
4、鸡蛋一个，搅打充分
5、平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。（可以用刷子刷油）
6、将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。（细细的才好）
7、黑米和白米饭都蒸好了，分别加入盐、白醋、糖、香油，搅拌均匀
8、黄瓜切丁
9、火腿肠切丁
10、用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。）
11、在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。（最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊！）
12、撒一层黄瓜丁
13、在上面再铺一层黑米饭，压实
14、取一部分蛋丝（剩一部分用来装饰表面）洒在上面
15、再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭
16、将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模
17、鸡蛋黄（两个即可），压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。（可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀！）
18、胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面
19、将剩余的鸡蛋丝全部码在中间
20、将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可
21、鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花
小贴士：
1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。
2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。
3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。
4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。
5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看！
6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。