蒜香烤排骨

2019/04/18 09:55:10浏览9862 赞1129 收藏489

喜欢蒜香味，参考了一些方子，自己随意做了一下，调料都没有精确，都是多少材料就看着放。好吃就行。鱼露和豉油可以不放。

食材清单

肋排若干

蒜头 2个

大葱一段

生姜汁少许

料酒一勺

蜂蜜若干

白糖少许

生抽 4勺

老抽 1勺

蒸鱼豉油 1勺

鱼露 1勺

烤肉酱若干

食用油少量

1、先将肋排用清水浸泡半小时，来回冲洗入血水，晾干后，加入蒜末葱末，生姜绞出汁加入，加入少量黄酒，食用油，生抽，老抽，烤肉酱，少量白糖等各种调料抓匀，将每条排骨反复抓匀。

2、放冷藏，腌制一夜。

3、取出排骨，用锡箔纸包好，用牙签戳几个小洞。烤箱220度烤45分钟。

4、腌排骨的酱汁留好，准备一把刷子。

5、烤完将锡纸中的排骨放在烤架上，下层放一个托盘接油，也可以直接放在烤盘里烤。每五分钟翻面刷酱汁，反复三到四次。根据实际情况可以调整上层温度。

6、外焦内酥，香！

小贴士：
肉放烤架烤的话下层托盘可以铺个油纸，方便清洗。