蒜蓉小龙虾

2019/01/08 16:40:29浏览4466 赞852 收藏402

又到脏脏小龙虾上市的季节，烧几只给小朋友解解馋

食材清单

小龙虾 600克

小米椒 2只（可省）

大蒜 100克左右

花椒 10-20粒

姜 2片

植物油 20克

盐 3-5克

生抽 20克

老抽 5克

饮用水 100克

料酒 30克

薄皮青椒 2只

1、处理小龙虾是件比较麻烦的事，一不小心就会被它厉害的小钳子夹住，我的方法是小朋友教我的，嗯，他是玩小龙虾高手，不得不服他。首先用剪刀夹住一只小龙虾，再用另一只手捏住它的背部；

2、用剪刀剪掉它钳子上的两个小尖尖，一定要剪到尖尖的底部，不然它还能夹你～～～再剪去小脚和头顶的须须；

3、剪完后放入网锅，放水没过龙虾，8分钟/速度5冲洗；

4、不洗不知道，洗洗吓一跳，好脏呀～

5、小龙虾的腮也很脏，里面有许多寄生虫，可以把它去掉；

6、独头蒜、生姜和小米椒入锅，3秒/速度6切碎；

7、上一步忘记放生姜了，补上，再放入花椒和油，3分钟/120度/速度1爆香；

8、放入小龙虾、调味料和水，5秒/反转速度2颠一下锅，将蒜蓉和油均匀包裹在龙虾上；

9、设置8分钟/V/反转小勺，结束后放入切块的薄皮椒，再设置2分钟/V/反转小勺；

10、音乐响起，趁热享用吧