蒜蓉豆豉蒸排骨

2019/08/12 12:38:42浏览1888 赞248 收藏127

港式蒜蓉豆豉蒸排骨，把香港茶楼风味带回家 | 简易食谱教程。
如果您喜欢广式早茶，您一定会尝过滋味无穷的点心 -- 豉汁蒸排骨，这次我们介绍是这味小点心的加强版，要不要试试？

食材清单

肋排 500克

肋排腌料

料酒 1茶匙

生抽 1汤匙

黑胡椒粉 1/4茶匙

蒜蓉粉 1茶匙

白糖 1茶匙

盐 1/2茶匙

豆豉 10克

蒜 1/2个

小辣椒 1个

玉米淀粉 1汤匙

1、肋骨清洗后用冷水浸泡40分钟，目的是把肋排中的血水排走

2、肋骨用厨房纸把多余的水份吸干

3、先用玉米淀粉腌肋排2分钟，用手抓匀，这样蒸出来的肋排口感嫩滑,

4、加入料酒、生抽、黑胡椒粉

5、加入蒜蓉粉、白糖和盐，用手抓匀，等同于给肋排做按摩，腌制20分钟

6、把小辣椒切碎

7、蒜用刀压一下再切成蒜蓉

8、豆豉切碎

9、把豆豉和蒜蓉加入腌过的肋排中再腌5分钟

10、腌好的肋排放盘蒸之前加上小辣椒

11、水烧开，放入肋排，中火蒸30分钟

12、香喷喷的肋排就出锅了

小贴士：
1/把肋排切小块更容易入味，每块4厘米左右
2/腌肉时用手抓一方面更均匀，另外也给肉做按摩，更能入味