蒜香小龙虾

2019/07/18 22:47:22浏览9242 赞1265 收藏432

小龙虾的季节当然要吃吃吃啦～馆子里太贵，自己去菜市场买便宜多了～小龙虾买好，店家帮忙去头去虾线，拿回来用清水洗几遍然后用盐水泡上，再用刷子把虾肚子虾腿洗刷干净，清洗几遍，才放心使用……做完发现馆子也没赚多少钱，毕竟用了那么多蒜呢，呵呵～

食材清单

小龙虾 1.5斤

姜片适量

蒜 20头

葱适量

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1块

茴香少量

料酒适量

啤酒 1罐330ml

1、准备配料。香料少量，我不太喜欢香料所以放得少。蒜切成碎末，姜切片，葱白几段。

2、油要多一点，五成热下香料爆香，捞出。关火，油凉一点下姜片和葱段，炒出香味，倒入蒜末，小火慢炒，直到开始变金色。

3、下小龙虾、料酒，翻炒均匀。

4、倒入啤酒，放两勺盐，盖上盖子中火焖。

5、啤酒快干时加点老抽调色，放葱段，起锅，超级香，蒜茸拌饭很好吃。