麻辣小龙虾

2019/04/22 09:20:35浏览1421 赞185 收藏71

麻辣鲜香，回味无穷

食材清单

小龙虾 2斤

葱适量

花雕酒适量

白芝麻适量

大料适量

桂皮适量

香叶适量

陈皮适量

豆瓣酱适量

火锅底料适量

辣椒适量

花椒适量

麻椒适量

啤酒适量

鸡精适量

胡椒适量

白糖适量

生抽适量

姜适量

蒜适量

1、清洗小龙虾，剪掉头部的虾胃，侧面的虾腮，抽去尾部的虾线，用牙刷刷干净。因为被夹了所以把夹子也剪掉了。不想剪的话可以锅里加姜片和花雕酒焯水10秒再捞出。剪了的不要焯水，直接到第二步。

2、洗净的小龙虾放姜片和花雕酒腌十分钟

3、备好大料，桂皮，香叶，陈皮，辣椒，花椒，麻椒。我家没陈皮了，所以没放。

4、锅中油热八成时，下虾炸10秒至虾壳变红捞出。

5、把备好的料放入油锅中，放豆瓣酱和火锅底料炒香。

6、倒入一罐啤酒加鸡精，胡椒，白糖，生抽中火煮开，改小火慢炖收汁。

7、炖成这样就可以关火，浸泡八分钟，盛出。

8、撒葱花和芝麻。

9、除了不好收拾没啥缺点。