蒜香小龙虾

2019/01/22 22:23:13浏览1286 赞232 收藏116

小龙虾在每个夏天，已成为人们必食的一道美食，约三五好友，吃一顿美味的小龙虾，喝喝小酒，炎热的夏天反而成为这个场景的点缀！

食材清单

龙虾 4斤

啤酒 1听

姜半颗

蚝油 2勺

盐适量

生抽 2勺

蒜 3颗

糖适量

葱段适量

十三香适量

辣椒油 1勺

1、小龙虾买回来在清水中加入30克左右盐浸泡数小时，方便清洗，数小时后将小龙虾取出，戴上厚点的手套防止被夹，用刷子把每只虾刷洗干净，在尾巴中间拉出虾线

2、揪住小龙虾的小脚，把脚连腮一起拔掉

3、剪刀斜着将小龙虾的头部剪掉，再用剪刀把虾头内的黑色沙袋取出来，注意不要剪太多，以免把虾黄剪掉

4、把处理好的小龙虾用清水冲洗干净沥水

5、准备配料（姜片、葱段、蒜切成沬、啤酒）

6、锅中加入多点油，放入蒜沫、姜片、炒香，加入白糖炒匀

7、放入小龙虾翻炒至变红，放入耗油，十三香，生抽，适量盐，自制辣椒油1勺，再倒入一听啤酒差不多没过小龙虾，大火烧10分钟左右

8、捞出装盘，然后把汤汁浇上面，撒上葱花就可以享受美味了