香辣和蒜蓉口味的小龙虾都是我的挚爱
这次小龙虾买的比较多,所以做了两个口味
吃完香辣再吃点蒜蓉的解辣
感觉真好
1、龙虾清洗干净后沥水,过油炸至变色捞出
2、画出来的是我们需要的,其他的是做香辣小龙虾,可以移步另一个菜谱
3、油热后放4分之三的蒜末,姜片,小米椒翻炒出香味
4、调入3勺糖,蒜蓉虾就是带点甜味的
5、适量海鲜酱油和一勺盐,八角和香叶
6、再加入一罐啤酒
7、适量蚝油增加鲜味
8、小龙虾倒入翻炒一下,然后小火焖6分钟,焖好后开盖尝一下味,不够再加
9、把小龙虾捞出来摆盘,摆上香菜和小葱,剩下的4分之一的蒜末倒进锅里,翻炒一会然后倒在小龙虾上,撒上我最爱的芝麻
小贴士:
龙虾一定要过油,这样肉质不容易松散。
过油后的龙虾不要焖时间太长,把所有配料煮出香味后再焖。