糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2018/12/06 08:04:05浏览5132 赞817 收藏448

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食材清单

猪肋排骨 3根

料酒 1大勺

细砂糖 2大勺

米醋 1大勺+半勺

生抽 2大勺

盐适量

清水 4大勺

老姜（切片） 1个

大葱（切段） 2根

八角 2个

大料 2个

熟白芝麻适量

烹饪步骤(共13步)

1、将白芝麻放入锅中，小火翻炒至颜色微黄，出香味后，倒入碗中放凉备用。

第1步(糖醋排骨的做法)

2、排骨切段，洗净。

第2步(糖醋排骨的做法)

3、老姜切片、大葱切段，八角、大料放入碗中备用。

第3步(糖醋排骨的做法)

4、排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，水开后撇去浮沫、血沫，捞出，沥干备用。

第4步(糖醋排骨的做法)

5、捞出排骨，将姜片、葱段夹出来扔掉，排骨沥干备用。

第5步(糖醋排骨的做法)

6、准备调料。将料酒、白砂糖、米醋、生抽、盐、清水倒入碗中搅拌至白砂糖融化。

第6步(糖醋排骨的做法)

7、锅中倒入菜籽油、放入姜片。

第7步(糖醋排骨的做法)

8、油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒。

第8步(糖醋排骨的做法)

9、加入姜片、葱段，继续翻炒。

第9步(糖醋排骨的做法)

10、倒入之前调好的料汁，加入八角、大料。

第10步(糖醋排骨的做法)

11、汤量明显减少后，勾一点水淀粉，大火收汁。

第11步(糖醋排骨的做法)

12、洒一点白芝麻，拌匀。

第12步(糖醋排骨的做法)

13、起锅装盘。

第13步(糖醋排骨的做法)

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