糖醋排骨

2019/06/18 08:32:00浏览3167 赞615 收藏385

食材清单

排骨 500克

葱 4段

姜 4片

桂皮 1块

香叶 1片

黄酒适量

冰糖 8块

盐 1克

老抽 1勺

酱油 2勺

醋 3勺

1、排骨洗净冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、黄酒去腥

2、炒糖色放了大概四五块冰糖，糖色炒到大概浅棕色就可以了，不要炒糊，糊了会有些发苦

3、放入焯好水的排骨，煸炒至边上微黄

4、放入桂皮、香叶、八角、葱段和姜片，烹入黄酒1勺去腥增香，两勺酱油，一勺老抽，四五块冰糖

5、加入热水没过排骨，小火烧至四十分钟左右

6、加入盐、米醋三勺收汁

7、糖醋排骨我一般会将汤汁收到附着排骨为止

8、差不多这样牢牢包裹住排骨

9、装盘出锅，爪机先吃

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