午餐肉成品图

午餐肉

2018/09/13 12:08:57浏览9664 赞1109 收藏439

红肉是宝宝补充铁的重要来源，今天的午餐肉做出来很绵软，不需要过多咀嚼，适合1岁以上的宝宝食用。做一次午餐肉存冰箱，下次可以蒸一块跟其他辅食混合在一起给宝宝吃，也可煎一下吃，我和柚子爸经常夹在手抓饼、馒头、面包、汉堡里。恩恩，涮火锅也好吃~

口感：跟火腿肠差不多，孩子基本都会爱吃~~

自己做的没有放红曲粉，没有外售的那么“红”，但口味绝对佳，外貌党的妹子，放一点点红曲粉就好，红曲粉不是色素，是一种发酵产物，本身也有一定的营养滴~~

小亮点
1. 肉馅绞的越细吃起来口感也越细腻。
2. 肉里一定要加水淀粉搅拌，这样做出来的午餐肉才好咀嚼，肉不柴。

食材清单

猪肉糜 500g左右

鸡蛋（放面糊里） 1个

淀粉（放面糊里） 30g

水（放面糊里） 40g

姜蓉 3g

葱花 15g

盐 6g

糖 6g

无添加酱油 6g

玉米油 6g

烹饪步骤(共8步)

1、将淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊。

第1步(午餐肉的做法)

2、小贴士：淀粉也就是生粉。鸡蛋过敏的宝宝可以不加鸡蛋，那水的量有变化，水75克，淀粉30克。

第2步(午餐肉的做法)

3、肉和全部调味料放入搅拌机，搅打成细腻的肉泥。全瘦肉的没有稍带点肥的口感好。小贴士：肉泥搅打的细腻，午餐肉切开才不会有孔洞。

第3步(午餐肉的做法)

4、肉泥倒入面糊中，混合搅拌均匀。

第4步(午餐肉的做法)

5、用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲。约搅拌个4分钟左右。模具可以涂少许油防粘（我用的乐扣乐扣的盒子）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整。小贴士：肉泥上劲，午餐肉才会紧实。

第5步(午餐肉的做法)

6、用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟。

第6步(午餐肉的做法)

7、冷却后再从模具取出，切片。

第7步(午餐肉的做法)

8、吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下。放冷藏的话，3天内吃完哦。

第8步(午餐肉的做法)

小贴士：
看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全