糖醋排骨成品图

糖醋排骨

2019/08/13 10:44:49浏览7191 赞871 收藏321

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酸酸甜甜好下饭，从小最爱吃的一道菜

食材清单

排骨 600克

白糖 40克

醋 30克

盐 5克

葱姜蒜各10克

西红柿 1个

蒜苗 1根

白芝麻少许

烹饪步骤(共18步)

1、排骨剁成大块浸泡在水里

第1步(糖醋排骨的做法)

2、蒜切片

第2步(糖醋排骨的做法)

3、西红柿切块

第3步(糖醋排骨的做法)

4、蒜切段

第4步(糖醋排骨的做法)

5、排骨焯水后捞出，去掉血水和杂质

第5步(糖醋排骨的做法)

6、水烧开后放入排骨，放少许盐

第6步(糖醋排骨的做法)

7、放入花椒八角大概煮15分钟

第7步(糖醋排骨的做法)

8、排骨捞出沥干水份

第8步(糖醋排骨的做法)

9、锅中热油，下入排骨炸至表面金黄

第9步(糖醋排骨的做法)

10、油升温后再复炸一次

第10步(糖醋排骨的做法)

11、表面泛黄时加入葱姜蒜

第11步(糖醋排骨的做法)

12、捞出备用

第12步(糖醋排骨的做法)

13、锅内放入少许清水，白糖，把火调小，熬至糖色，

第13步(糖醋排骨的做法)

14、加入排骨，放入盐，料酒，白醋分两次加入，大火烧开

第14步(糖醋排骨的做法)

15、转小火炖15分钟

第15步(糖醋排骨的做法)

16、葱姜蒜挑出，再点入少许醋，因为醋已经挥发了一部份

第16步(糖醋排骨的做法)

17、倒入西红柿丁大火收汁

第17步(糖醋排骨的做法)

18、装盘盛出，根据喜好撒入青蒜苗或者香菜，白芝麻

第18步(糖醋排骨的做法)

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