糖醋茄子

2018/10/09 14:28:31浏览3033 赞415 收藏129

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食材清单

茄子 1个

糖 3勺

油适量

淀粉适量

葱适量

番茄酱适量

面粉克

料酒适量

蚝油适量

盐适量

白糖克

蒜瓣

醋适量

烹饪步骤(共1步)

1、1、准备原料，茄子洗净刮去表皮，切成条状2、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟，低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水3、调成稀稠适中的面糊，腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸5、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油，一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成6、料汁制作：锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜蓉下锅翻炒；放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热；料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。

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