午餐肉

2018/12/09 13:05:53浏览1724 赞284 收藏133

食材清单

猪肉(8分瘦：2分肥) 720克

鸡蛋 1个

淀粉 50克

面粉 50克

水 60克

葱 20克

姜 5克

酱油 10克

大豆油 10克

料酒 5克

盐 10克

糖 10克

五香粉 2克

红曲粉（为了增加颜色，没有可不放） 2克

1、后腿肉一块去皮切成小块。

2、放入料理机中打成肉泥，没有料理机用刀尽量剁的细腻些。

3、葱姜放料理机中也打成泥。

4、面粉、淀粉、鸡蛋顺一个方向搅拌均匀，加入水再顺一个方向搅打。

5、调成可以流动的均匀的糊状。

6、将大豆油，酱油，料酒，盐，糖，五香粉，红曲粉调成均匀的料汁。

7、倒入肉馅中。

8、再倒入调好的面糊，带上手套抓搅均匀。

9、模具刷上薄薄的一层油，方便脱模。

10、倒入肉馅抹平。

11、盖上锡纸上锅大火蒸40分钟左右。

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