糖醋排骨

2018/12/28 10:34:48浏览2146 赞369 收藏245

食材清单

排骨适量

白米醋适量

冰糖适量

姜几片

白芝麻少许

料酒 1勺

酱油、蚝油、老抽适量

胡椒粉、盐、鸡精、油适量

1、1、排骨浸泡两小时泡出血水洗净捞起，冷水下锅焯一下水捞出，另起锅倒入适量温水放进排骨大火烧开转小火慢煮30分钟捞起沥干水份，烧肉的水不要倒掉。2、焯好的排骨放入适量的酱油、蚝油、1勺料酒和少许胡椒粉、白糖、白米醋腌制半小时。

2、烧锅热油放下沥干水份腌制好的排骨，炸至表面金黄色捞出备用。（炸的过程一定要快速的多次翻转，因为用酱油腌制过容易糊锅)

3、另起锅倒入肉汤放入适量的冰糖煮至融化

4、倒入炸好的排骨和腌制排骨的料汁，加入姜片、适量的酱油、白米醋和少许老抽、鸡精调味。大火烧开转小火加盖焖10分钟。

5、大火收汁即可起锅装碟上桌。

6、撒上少许白芝麻，一碟酸甜适中、不油不腻的下饭菜糖醋排骨就大功告成啦！