花生酥成品图

花生酥

2018/09/21 11:37:51浏览9040 赞1571 收藏652

姥姥捧来炒好的花生：“来，乖,一人给几个香香嘴儿。”欢乐带着香气在屋内蔓延。
现在还能这样吃花生吗，怕是念旧的人会常食之。上学、工作、上网、应酬，太多的事儿，没火炉可以围坐
了，也没时间这样悠闲的剥着花生壳，去咀嚼品味着满口生香的花生米儿。闲暇里会在暖气旁边喝喝咖啡上上
网，吃炒花生不太应景儿，品着花生米做的花生酥倒是很趁景的，同样会香香嘴儿的。

食材清单

熟花生碎适量

黄油 100克

低筋面粉 220克

糖 120克

鸡蛋 50克

泡打粉 2克

小苏打 3克

蛋液少许

烹饪步骤(共8步)

1、黄油加糖快速打发

第1步(花生酥的做法)

2、分次加入蛋液搅拌均匀

第2步(花生酥的做法)

3、加入过筛的低粉、泡打粉、小苏打轻轻拌匀

第3步(花生酥的做法)

4、拌成面团备用

第4步(花生酥的做法)

5、搓条，下剂，团成小球

第5步(花生酥的做法)

6、沾适量蛋液再沾上花生碎

第6步(花生酥的做法)

7、摆入烤盘。（间隔距离要大一些

第7步(花生酥的做法)

8、移入预热180度的烤箱烘烤约15分钟取出晾凉即可

第8步(花生酥的做法)

小贴士：
①冬天黄油不好打发，可以把黄油切小粒隔热水软化后再打发。
②拌面里要用叠压的方式拌面，不可以打圏搅拌，以免面粉生筋，烤制的成品发硬口感差。
③因为面团在烤制过程中会膨大，所以摆入烤盘时距离不要太近。

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