酸豆角

2019/06/12 21:13:12浏览5846 赞763 收藏358

食材清单

豇豆 5斤

小米辣半斤左右

姜一块

蒜头两三个

胡萝卜喜欢吃多放几个

高度白酒适量

白醋适量

盐根据自己口味调

桂皮适量

香叶适量

大料适量

花椒适量

草果适量

白芷适量

丁香适量

1、准备好小米辣，胡萝卜，姜，蒜。

2、豇豆要挑嫩的，最好是还没长肉的，掐头去尾，洗干净，晾干。

3、小米辣剪掉柄头，蒜头剥皮，洗干净晾干。

4、胡萝卜洗干净切条，姜切片晾干，这步骤忘了拍照了。

5、各种香料放锅里加水，盐烧开，再加入白醋，等凉了加入白酒。

6、烧好晾凉的料水。

7、把豇豆，胡萝卜，小米辣依次放入瓶中，最后面上放蒜头，姜片，封口，放阴凉地方让他自己慢慢发酵，我自己有做泡菜的老卤水，加了点发酵更快一点，等全部变颜色了就可以吃了，我基本都是半个月左右。

8、这是上一批泡好的豆角，可以吃了。

9、炒肉末。

10、炒鸡胗，鸭胗都是很好的下饭菜。