糖醋小排

2019/05/08 08:35:44浏览3603 赞375 收藏176

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香香的糖醋小排，儿子一次能吃一大盆，刚开始做这道菜的时候，要不就是烧出来味道不好吃，要不就是收汁收的不好，也用过电炖锅来炖，炖出来的口感没有燃气灶上烧的好吃，经过反复实践，用最简单的做法，炖出最美味的排骨

食材清单

排骨一斤

姜 2片

料酒 2勺

冰糖一大块

老抽 3勺

红糖少许

葱 2根

油适量

醋适量

烹饪步骤(共4步)

1、小排洗净焯水

2、锅中放油，放入小排煸炒，放葱，姜，酒，老抽，冰糖，红糖一次性全部加入，锅里尽量多放些水，（我会放一锅水，炖的时候水会蒸发掉），水沸后换中小火炖

3、炖至一锅水收汁，放入醋，水收完就烧好了

4、小排收完汁是亮亮的，颜色很好看，也很美味哦

小贴士：
1.我用的是32㎝炒锅
2.炖小排时先放点醋，肉会更易煮烂，收汁时再放些，糖醋味会更香浓
3.因为是放火上炖的，水份蒸发得快，所以水一定要一次性多放，一锅水快干时，小排也炖入味了（新手可能会有把水烧干的情况，那就要当心一点，多放些水，如果一锅水快干了用筷子戳一下，肉还没烂，那只能再加些水，再炖）
4.这么做法比较简单，所有调料一次性放入，只要注意水不要干掉
5.红糖也可以不放，放了比较香

糖醋小排

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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