糖醋带鱼成品图

糖醋带鱼

2019/02/26 07:22:01浏览6194 赞863 收藏595

糖醋宴客家常菜下酒菜糖醋带鱼红烧糖醋带鱼带鱼糖醋咸带鱼

海鲜还没吃够就又快要封海了。

属猫的爱吃鱼，各种鱼。

本地带鱼肉质细腻，肉厚，鲜美腥味小，今天做糖醋的。

食材清单

带鱼 10块

干辣椒 (随意)

老抽 1勺

白糖 4勺10克左右

生抽 1小勺

盐 4克

香醋 3大勺

料酒 3勺

姜几片

蒜几瓣

烹饪步骤(共4步)

1、带鱼厚的中段部分斜切划刀，撒点盐和一点醋先入味

第1步(糖醋带鱼的做法)

2、锅里放适量油

第2步(糖醋带鱼的做法)

3、两面煎黄，减少水分定型表面变硬挺

第3步(糖醋带鱼的做法)

4、放入所有调料，姜蒜，加入少量水，大火煮开至鱼熟透，收汁翻一下面，让两边都入味，一个辣椒，不能吃辣但有一点点辣味更喜欢一点

第4步(糖醋带鱼的做法)

小贴士：
带鱼也是比较腥，糖醋、红烧这些重口味的做法都不错，但是极其新鲜的带鱼清蒸也很鲜美。用不粘锅做鱼零技巧不会粘锅底，非常好。

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