糖醋排骨

2019/08/11 20:05:27浏览4644 赞500 收藏294

每个家庭都有一个感人的味道，这道菜就是妈妈的味道

食材清单

排骨 500克

醋 3勺

冰糖克

料酒勺

酱油勺

白糖克

1、仔排加姜片，料酒，冷水下锅煮开

2、排骨洗干净备用，然后炒糖色

3、我用最小火，不要等冒泡，颜色变成这样棕色就可以下排骨了

4、将排骨翻炒均匀，加蒜瓣，姜片，料酒，炒香

5、加生抽，老抽，少许盐，醋（我用的宝鼎康乐醋）继续翻炒

6、翻炒均匀的排骨，加水炖，水没过排骨，大火煮开，转小火炖30分钟

7、顿到收干汤汁就可以了，很感人的味道！

8、出锅，撒上灵魂白芝麻！

小贴士：
炒糖色的时候不要等冒泡，用最小火炒，如果大火很容易糖色冒泡会变苦，影响整个菜的味道！
正确的炒糖色是炒到图三这样，然后加水的，因为我懒，所以我里简单化，你们如果用加水的方法，要注意安全！