糖醋小排

2018/10/14 18:37:04浏览1424 赞186 收藏57

美食的背后就是想吃肉了

食材清单

肋排两根精排

醋 4勺

八角 2个

桂皮 1块

老抽 2勺

姜 1块

料酒 2勺

冰糖 1块

葱半根

生抽 4勺

盐少量

香叶 2片

1、小排剁成小段，清水冲洗

2、把厨房纸巾把水洗一洗

3、平底锅少量油把排骨煎一下，排骨有油脂会自己出很多油

4、煎至有点焦黄

5、用锅中剩余的油放入一块冰糖炒糖色

6、煎好的排骨放入电饭锅内，放入一块姜，半根葱（切段），两片香叶，一块桂皮，两个大料，还有刚刚炒的冰糖糖色，两勺老抽，两勺料酒，四勺醋，四勺生抽。倒入热水，因为我用电饭锅炖的，所以水不用太多，和肉齐平就好。电饭锅15-20分钟。

7、炖好的排骨需要转到明火上收一下汁，如果味道不重可以少量加一些盐，喜欢味道重的可以在加一勺醋。

8、今日晚餐