啤酒鱼

2019/03/23 12:44:25浏览5606 赞882 收藏421

啤酒鱼

食材清单

鱼1条啤酒1瓶

盐1小勺西红柿1个

大蒜3瓣姜少许

酸红辣椒2个青辣椒2个

豆瓣酱1小勺蚝油1大勺

酱油1大勺腐乳汁1大勺

香芹适量蒜段适量

花生油适量水淀粉适量

1、准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分

2、撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味

3、将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片

4、把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟

5、蒜片、姜片放入锅内爆香

6、再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香

7、加入适量的清水

8、再加入一勺腐乳汁

9、倒入酸辣椒、番茄炒出味

10、放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒

11、啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡

12、撒上香芹和蒜段

13、最后淋上一勺生油即可

14、出锅装盘

小贴士：
1、这道菜选用什么鱼都可以，根据自己的喜好，可以选用花斑鱼、鲤鱼等
2、鱼需要炸两次，第一次将鱼炸成型，第二次将鱼炸熟炸酥
3、最后淋上一勺生油可以让鱼看起来有光泽