老少皆宜:糖醋带鱼红烧带鱼吃鱼不长胖

2019/06/30 09:24:54浏览1030 赞180 收藏100

老少皆宜的一道菜，鱼肉也不长胖，而且做法也很简单，家里来客人少不了的一道硬菜

食材清单

带鱼 2条

糖 5克

酱油 5克

面粉 1勺

葱 1根

姜 1块

蒜 8瓣

辣椒 4个

香醋 10克

开水 30克

1、两根带鱼，把上面这个白色的东西清理掉

2、因为我买的是整条鱼，所以边边上的这些，也要剪掉

3、把带鱼剪成适中的长段，放入白胡椒，盐，葱，姜

4、把调料给均匀搅拌开后，腌制一个小时

5、腌后加入少许面粉，搅拌均匀，不用太多，带鱼的表面沾上薄薄的一层就可以，

6、油8成热，放入带鱼，放入带鱼后不要乱翻，底部看着有金黄色了在反面炸，两面都炸成金黄色就熟了，这个过程大概5分钟

7、两面炸成金黄色就可以出锅了，下面垫吸油纸，吸一下表面的油，

8、我掰开一点看一下，就这样就好，外焦里嫩的，很好吃，能吃出来微微的胡椒味

9、锅里放油加入葱姜蒜辣椒，翻炒大概2分钟

10、蒜瓣有这种金黄色就可以捞出来了

11、放油，放入糖，炒糖色，起泡就好，不要太过，不然会苦

12、放入带鱼，两面都沾上金黄的糖色，有点拔丝的样子

13、放入开水，生抽，醋，调味，把刚才炒的葱姜蒜也放进来，葱可以最后放，出锅后颜色会很好看，翻炒2分钟就可以出锅了，

14、糖醋味很足，感觉这个菜小孩特别爱吃，带鱼也没有太多刺，鱼肉非常嫩家里

15、我们一顿没有吃完，这是热了第二顿吃的时候，味更足，更香了！