煎带鱼成品图

煎带鱼

2019/08/17 11:56:28浏览1828 赞344 收藏207

小吃家常菜夏季食谱午餐晚餐

鱼类含DHA，低脂高蛋白。味道鲜美，一般都爱吃。用蛋液煎颜色好看，皮脆肉嫩。

食材清单

带鱼 3条

鸡蛋 2个

葱段数根

姜片 2片

盐适量

生抽一匙

料酒一匙

十三香少许

玉米面适量

烹饪步骤(共6步)

1、带鱼收拾干净，盐水搓洗去鳞去腥。

第1步(煎带鱼的做法)

2、入盆加葱段，姜片，料酒，盐，十三香，酱油腌制10分钟。

第2步(煎带鱼的做法)

3、捡出杂物，撒玉米面，目的是吸去多余水，煎时不溅水。

第3步(煎带鱼的做法)

4、鸡蛋打散，鱼粘蛋液入锅。

第4步(煎带鱼的做法)

5、放入锅中，中火煎，一面定型变黄翻面，继续煎。

第5步(煎带鱼的做法)

6、二面焦黄就好，鱼段有大小。宽的摆中间，边角余料用胡萝卜掩盖，为了好看摆盘。胡萝卜刀口像张着的嘴开吃吧！

第6步(煎带鱼的做法)

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