糖醋带鱼

2018/12/14 20:30:03浏览7834 赞1546 收藏496

糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，相信在很多人家的餐桌上都曾经出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈味，也是家的味道，那酸甜香浓的滋味定会令人胃口大开，忍不住想多添一碗饭喔！

食材清单

带鱼 1条

糖 3勺

姜适量

葱适量

醋 4勺

料酒 1勺

生抽 2勺

淀粉适量

1、带鱼去掉内脏，洗净后切成小段备用，不要去银鳞喔

2、加入少许盐、一小勺料酒腌制15分钟，然后倒入干淀粉抓匀，淀粉不用太多，薄薄一层就好。

3、锅中放油，油温7成热时放入带鱼炸至金黄，捞出沥干油备用。

4、炒锅中倒入油，下葱姜翻炒出香味

5、加入醋、白糖、料酒、生抽，水煮开。由于刚才腌鱼时加了盐，汤里我就没再加，这时可以尝尝汤的味道，根据个人的口味适度调整。将炸好的带鱼倒入。

6、火烧开改小火焖煮约5分钟左右，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘

小贴士：
1.油炸带鱼时应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用中火炸，使之炸熟炸透
2.汤汁不要都收干，糖醋带鱼的汤拌米饭非常好吃