第一次是在吉林一家小饭馆吃的,真没想到味道好喜欢。
用来下饭的绝佳品。
试验了好几次,味道总是跟餐馆的不一样,有点小失望。
那个里面到底放的些什么调料呢,有没有会做的亲告知小美一下。
网上类似铁板豆腐的菜谱不是很多,小美看了下她们的用料,有加番茄酱的!上次也试了一下,味道还是不一样。
有大厨知道里面放得些什么调料吗?
按照这个菜谱做出来味道也很赞哦,只是跟饭店的味道不一样而已。
1、将日本豆腐切小段,在盘子中倒入生粉,将日本豆腐轻轻的裹上生粉。
2、洋葱、青红椒、蒜切好备用。
3、热锅多油,油温升高以后转中小火,放入裹好生粉的日本豆腐。
4、炸至表面变硬,捞出备用。
5、锅中留少许油,放入青红椒粒、蒜粒炒香。
6、加1小碗水在锅中,烧至沸腾以后加入调料酱油、盐、鸡精、白糖。
7、放入切好的洋葱,再烧沸腾以后。
8、放入炸好的日本豆腐。
9、自己感觉汤汁收得差不多时,倒入水淀粉勾芡,勾芡之后煮个2分钟就可以享用了。
10、成品欣赏
11、成品欣赏
小贴士:
1、 日本豆腐很脆弱,亲们动手一定要温柔点。
2、 炸日本豆腐时,火候不要太大,这个要自己掌握。
3、 我是想直接用锅端到桌上就用的做煲仔饭的锅,在炒锅里面一样可以做的。
4、 水淀粉就是生粉(淀粉)加水,水淀粉要少加,薄薄的一层芡就可以了,太多会成面糊的。