糖醋带鱼成品图

糖醋带鱼

2019/02/25 23:59:17浏览4274 赞608 收藏359

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带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，为一种高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。每100克带鱼肉中，蛋白质有19克，脂肪有7.4克
带鱼中不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的功效。同时可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。
带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。
带鱼中6—硫代鸟嘌呤物质。该物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤均有防治作用。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。
带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

食材清单

带鱼一条

葱四分之一根

姜五片

料酒一勺

生抽两勺

白糖三勺

香醋三勺

小麦淀粉四勺

盐少许

味精少许

烹饪步骤(共10步)

1、将带鱼洗净，切成五六公分左右的小段

第1步(糖醋带鱼的做法)

2、用姜丝和料酒腌制二十分钟

第2步(糖醋带鱼的做法)

3、准备葱姜

第3步(糖醋带鱼的做法)

4、准备料汁：一勺料酒，两勺生抽，三勺香醋，三勺糖，放一点盐放一点鸡精

第4步(糖醋带鱼的做法)

5、将腌制好的带鱼捞出，去除多余水份

第5步(糖醋带鱼的做法)

6、将带鱼两面均匀地裹上小麦淀粉(面粉也可以)

第6步(糖醋带鱼的做法)

7、锅入放适量的油，将带鱼煎至两面金黄

第7步(糖醋带鱼的做法)

8、放葱姜，料汁

第8步(糖醋带鱼的做法)

9、加入适量清水，大火烧开，中火炖一会，然后收汁出锅

第9步(糖醋带鱼的做法)

10、美味的糖醋带鱼制作完成

第10步(糖醋带鱼的做法)

小贴士：
带鱼也可以直接炸一下，然后直接做，我不喜欢油炸，所以用淀粉煎

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