糖醋排骨

2019/07/30 18:03:21浏览7267 赞770 收藏459

食材清单

排骨 600克左右

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

料酒 2汤匙

糖 30克

冰糖块 10粒

镇江香醋或白醋 4汤匙

姜 4片

葱 4根

油 1汤匙

1、在超市买中段的排骨（如图)

2、洗净，氽水

3、把姜片和葱白拍碎放入碗里，倒入水浸泡十分钟

4、锅入倒入油，加热后，放入冰糖

5、倒入排骨，煸炒

6、这时要大火不断煸炒，使排骨上色

7、加料油，葱姜。浸泡的水留着，等会儿加。大火不停地再煸炒

8、把生抽2汤匙，老抽1汤匙，醋3汤匙，糖30克，放碗里搅拌均匀。留下1汤匙醋，最后在排骨快做好前用

9、把调料倒入锅中

10、加入葱姜水，再加水至排骨没入

11、这时水大致与排骨平齐，大火煮开，然后转入小火，大致三十分钟左右

12、煮致排骨汤汁有些粘稠

13、在汤汁要收干时，再倒入1汤匙的醋，我用的是镇江香醋，白醋也可以。

14、然后大火快速收干汤汁

15、装盘。等排骨吃完，留下这个甜甜酸酸汤汁，煮上面条，拌上汤汁，是我家娃的最爱。