糖醋小排

2019/02/17 11:46:20浏览7260 赞1122 收藏736

酸酸甜甜真美味

食材清单

肋排 500克

酒 15ml

生抽 25ml

冰糖 3大勺

醋 70ml

老抽 10ml

盐 2克

八角 1个

姜 1片

油半勺

熟白芝麻少许

飞水时用花椒，黄酒适量

1、准备好所有材料，以免手忙脚乱^_^，材料豆可用量勺称量，比较方便

2、肋排冲洗，置锅一口，烧水至沸腾，将肋排放入进行飞水步骤，期间加入适量花椒和黄酒去腥

3、飞水完成后，略冲洗。取不粘锅一个，倒半勺油和一片生姜，而后将肋排放入，煸炒至肉色略黄，依次加入酒、生抽、老抽、糖、醋，加热水没过肋排，小火焖30分钟左右（这个请自行观察，一般是水减少到原来的三分之一）；

4、当水减少到三分之一时，加入盐后开大火收汁，请不停翻炒直至汁水浓稠挂在肋排上（根据个人口味，喜欢汁水拌饭的就少炒一会会），出锅，装盘，撒上芝麻！（我家就爱汁-_-#）