糖醋藕片

2019/11/04 13:13:15浏览2539 赞472 收藏164

莲藕具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃之功效。是一种营养价值极高的低脂食品，吃法多样化。

食材清单

藕两小节

醋 15ml

糖 15克

生抽 10ml

盐 2克

清水 20ml

植物油 20ml

1、藕洗净去皮，切簿片，并泡在清水中，换几次水，滤去粘粘的淀粉。最好水中滴几滴白醋，以防氧化。

2、汤锅坐火上，烧开一锅水，将生藕片到进去氽水，汆至锅里的水将要烧开时捞出，用凉水过凉控干备用。

3、兑一个糖醋汁：糖15克，醋15克，生抽10克，盐2克，清水20克。

4、炒锅置火上烧热，到适量植物油，将沥干水份的藕片入锅中翻炒片刻，烹入兑好的糖醋汁，待汤汁收得差不多时淋点水淀粉勾芡。装盘。

小贴士：
制作莲藕时不能用铁锅铁菜刀，因为铁锅富含铁元素，莲藕遇铁会变黑，宜用不粘锅或不锈钢锅制作。豌豆也是同样道理。