懒人版糖醋排骨

2019/01/11 23:54:00浏览4632 赞605 收藏208

有个爱吃甜食的魔鬼弟弟，做姐姐的只有满足他啦！

食材清单

料酒 1勺

酱油 2勺

白糖 3勺

醋 4勺

排骨 500克

冰糖 12粒左右

1、将500克排小骨焯水，洗净。一定要把水弄干，不然会炸哦(前两图都是忘了拍照片。对不起啦。)

2、将锅中加入少量油，将十几粒冰糖放进去，不停搅拌，小火炒至焦黄色。(看见油色金黄就可以关火，因为锅里热量太高，炒焦了会无法补救)

3、1把焯好水的排骨倒入锅中，小火上色，炒到金黄色，加入1勺料酒，2勺酱油，3勺白糖，4勺醋。(因为我炒糖色的时候冰糖多放了一些，所以白糖我只放了两勺，如果喜欢甜或酸的朋友，糖和醋的用料可以自行稍微调整)2加开水没过排骨。(一定要用开水，凉水倒进去排骨肉质会变硬，不好煮熟。)

4、大火烧开后，转中小火慢炖50分钟左右后。开小火，不停搅拌收汁。(一定要看着锅里，不停搅拌，以免糊锅。)

5、装盘，撒上芝麻。(手一抖，芝麻撒的不好看。)

小贴士：
1少放油，不然会太过油腻。
2炒冰糖要小火慢炒，看见金黄色就关火，并不停搅拌，以免糊锅
3倒入排骨后可小火慢煎，均匀上色。
4一定要加开水，一定。肉容易炖好。
5收汁后要小火不停翻炒。