黑芝麻花生牛轧糖成品图

黑芝麻花生牛轧糖

2018/10/19 15:51:52浏览6533 赞930 收藏623

大家好，今天给大家带来的是黑芝麻花生牛轧糖和蔓越莓牛轧糖。黑芝麻花生牛轧糖用的是甜悦老师的棉花糖版牛轧糖的方子，蔓越莓牛轧糖也是用的甜悦的熬糖版本的牛轧糖，这两款牛轧糖有着不同的做法，口味相差不大，看个人的喜好。对于新手，我觉得还是棉花糖版的比较容易学习，成功率极高，绝对是零失败，熬糖版本除了要掌握要领，还要求速度快，打蛋器一定要给力，熬糖和混合的时候最为关键！下面我们开始来做棉花糖版本的牛轧糖！

食材清单

棉花糖300克

奶粉125克

无盐黄油50克

花生米250克

黑芝麻100克

盐2克

烹饪步骤(共15步)

1、1.首先把花生米放在金盘里！

第1步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

2、2.放入烤箱设置150度10分钟烤熟

第2步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

3、3.烤花生的同时，就来炒黑芝麻，小火慢慢炒即可

第3步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

4、4.烤熟的花生米，去皮

第4步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

5、5.花生米去皮后，和黑芝麻一起放入烤箱，保温。这样是为了花生米和黑芝麻更好的融入棉花糖里面！

第5步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

6、6.黄油放入不粘锅内，融化成液体

第6步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

7、7.把棉花糖放进去，和黄油混合

第7步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

8、8.棉花糖融化后，放入盐继续小火翻炒搅拌

第8步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

9、9.放入奶粉翻拌均匀

第9步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

10、10.奶粉和棉花糖慢慢融合成粘稠状态

第10步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

11、11.放入花生仁和黑芝麻，快速翻拌

第11步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

12、12.直到花生仁和黑芝麻，和糖完全融合在一起

第12步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

13、13.把牛轧糖趁热倒入模具中，用油布盖着，擀面杖辅助整形。

第13步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

14、14.稍微冷却后。揭开油布，用刀切整齐，用包装纸包好就可以啦！

第14步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

15、成品图

第15步(黑芝麻花生牛轧糖的做法)

小贴士：
小提示
1.花生米和黑芝麻，可以提前炒熟，这样更节约时间。
2.制作牛轧糖一定要用不粘锅，而且全程要小火，不然棉花糖会炒焦。
3.牛轧糖趁热放入模具中，可以用手多揉揉，这样牛轧糖更有嚼劲。

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