吃日式简餐总会点猪排咖喱饭,但觉得猪排对于厨房新手来说,处理不好容易有腥味,鸡胸肉就完全没有这个问题。
吃咖喱的时候不喜欢有米饭的同时还有土豆、胡萝卜这些根茎类蔬菜,找到了一个没有放这些常规蔬菜的菜谱,综合一下。
以下为两人份,鸡排可以做出4块。
1、鸡胸肉洗净擦干,每块横剖成两片1cm左右的薄片,用刀背拍松;
2、加入适量盐、食用油、黑胡椒、生粉,抓均匀,腌制备用;
3、洋葱切丁,西红柿去皮切小块;
4、锅热后加少许油,放入洋葱碎炒香,再放入西红柿块,炒出沙后加水,水开后加入咖喱块中小火炖煮;(注意搅拌,咖喱容易粘锅)
5、煮咖喱期间,将腌好的鸡片均匀抹上淀粉;
6、鸡蛋打散,抹好淀粉的鸡片沾上蛋液,再裹上面包糠;
7、入油锅炸至金黄,捞出切块;
8、装盘:白米饭咖喱各放一半,鸡排铺在中间,还可以用沙拉菜装饰,开吃!