芒果糯米糍

2019/08/06 19:30:07浏览3734 赞455 收藏287

觉得这个方子甜度适合，皮也够软的！跟外面甜品屋的有得比

食材清单

熟糯米粉适量

糯米粉 180g

玉米淀粉 80g

牛奶 350g

砂糖 80g

芒果 4颗

奶油大概350g

糖大概30g

沙拉油 20g

烹饪步骤(共11步)

1、混合糯米粉跟玉米淀粉然后过筛

2、牛奶隔水加热融化砂糖，不用煮滚了牛奶。只要觉得糖融化了就好！如果用甜牛奶制作可以省略加糖和隔水加热这个步骤

3、牛奶放凉后与粉混合，搅拌均匀无颗粒状即可

4、把3的混合物倒在盘子蒸熟，大概15分钟左右，用筷子戳戳中间部分，觉得有硬硬的就好了

5、取出后马上倒入沙拉油然后趁热拌匀，用保鲜纸盖好防止表面硬化

6、在等待面团放凉的时候，切好芒果，用汤匙挖出芒果肉

7、打发奶油到出现清晰纹路即可

8、把面团分成一个钱币大小的面团，大概50-60个，然后桌上垫保鲜膜，放上粉团，再盖保鲜纸压薄

9、加奶油加芒果

10、包好，黏紧放到熟糯米粉的盘子滚动

11、拍去多余熟粉，然后慢慢享受吧

小贴士：
如果你用的甜味牛奶，那么就可以省略隔水加热砂糖这个步骤
糯米粉蒸熟后会很粘，分成小剂子的时候不一定要搓圆，但尽量还是圆的好！可以用剪刀剪出一颗颗
包的时候手指粘少许油会很好包！
熟糯米粉剩下的可以下次继续用。熟粉的制作是把糯米粉放到焗炉里300c大概5分钟就好了！注意别焦了
糖的分量只是参考，每个人口味都不一样，可以边打发奶油边尝味

芒果糯米糍

食材清单

烹饪步骤(共11步)

相关食谱