蒸五花肉

2019/01/03 09:43:17浏览2233 赞419 收藏128

这道五花肉蒸菜是每年过春节家里一直都保留的一道菜，吃着香不腻，软糯，很下饭。

食材清单

方形五花肉 1000g

花椒 20粒

大料一瓣

桂皮一小块

姜片 2片

大葱 3段

大蒜 3瓣

料酒 2匙

山楂干 5枚

腐乳汁一匙

鲜味生抽 2匙

小葱一根

香菜少许

白糖一匙

盐适量

味精少许

1、方形带皮五花肉一块（我这没皮，储存在冰箱本想炒菜用，去掉了）放入煮锅中，加花椒，大料，桂皮，大葱段，姜片，蒜瓣，山楂干，料酒，大火烧开，盖锅，中小火煮，半小后用筷子扎透后无血水，捞出，晾凉。

2、煮熟的肉，晾凉入冰箱冻一会，利于切薄片。

3、冷冻后肉拿出切薄片，码入盘中。

4、先用小碗调料汁:酱油，白糖，盐，腐乳汁，味精，少量葱花调好后撒上。入蒸锅蒸20分钟。

5、出锅撒上葱花香菜末。

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