以前在家真是看不上这个,咸菜也算菜?!到美国后在中餐馆吃到酸豆角肉末却感觉人都要飞起了!12刀一盘辣么贵,也不能老吃,咨询了老妈干脆自己动手,今天就吃上啦,味道没的说!
1、罐子热水消毒后晾干备用。
2、水加盐和花椒混匀煮开放凉。
3、豆角洗净,可以盘成圈或者切大段。红椒切大块。皆洗净晾干。
4、所有东西放进罐子密封至少一个月,水要淹没食材,中途不要打开,透明罐子便于你观察内部情况。
5、盐水颜色会慢慢变得很浑浊,吃的时候捞出适量冲洗切碎,热锅少许油炒熟即可。搭肉末或鸡胗是绝配!
小贴士:
长霉只能是因为罐子不干净,蔬菜没晾干。