糯米珍珠丸子

2019/08/09 14:26:07浏览4729 赞915 收藏363

食材清单

鸭蛋黄

香茹

糯米

肉末

葱

姜

1、香茹最好用干香茹，这样味道更浓郁一些

2、泡发好后切成丁

3、姜葱做成姜葱水备用

4、糯米提前泡五个小时以上，要把米泡软，最好头一天晚上泡好

5、肉末用八分瘦二分肥的比例，在搅拌时加入姜葱水，而不需要加入切成末的姜和葱，这样拌好的馅在口感上更好

6、肉馅搅拌好后加入适量的老抽和橄榄油

7、最后加入切成末的香茹

8、搅拌均匀，整个丸子的馅就算做好了

9、取肉馅适量放在掌心，像做汤圆一样，里面包入半个咸蛋黄

10、团成一个肉丸

11、然后放入泡好的糯米中滚上一层糯米

12、这样一个糯米丸子就做成了

13、在放入蒸笼前，先往蒸笼里放一层胡萝卜片垫底，这样丸子不容易粘在蒸笼上同

14、待全部做好后就上锅蒸，因为糯米是泡软了的，所以蒸上二十分钟左右就可以熟了